Restaurant

Niché dans l'ambiance sereine et avant-gardiste de Hôtel Demores à 1465, route Zhonghua, district de Huangpu, Shanghai (200021), RESTAURANT CÉLINE CÉLINE s'impose comme une destination culinaire raffinée qui redéfinit la cuisine moderne au cœur de l'une des villes les plus dynamiques d'Asie. Plus qu'un simple restaurant, CÉLINE est une célébration de art, saisonnalité et luxe discret—un espace où l’élégance intemporelle de la gastronomie française s’harmonise avec l’énergie dynamique de Shanghai.

Dès l'entrée tamisée, CÉLINE vous accueille dans une atmosphère raffinée et feutrée. L'intérieur allie architecture minimaliste et textures chaleureuses – parquet en chêne poli, rideaux en lin doux et vaisselle artisanale – créant une ambiance à la fois intime et chaleureuse. De grandes baies vitrées offrent une vue imprenable sur le rythme de la ville, tandis que la cuisine ouverte invite à découvrir la précision et la passion qui se cachent derrière chaque plat.

Un voyage culinaire ancré dans la tradition française, inspiré par l'Orient

Au cœur de CÉLINE se trouve une philosophie : moins de bruit, plus de saveurNotre menu, élaboré par une équipe culinaire formée à l'international, s'inspire profondément de techniques françaises classiques, mais embrasse subtilement influences locales et ingrédients de saison provenant des marchés voisins et de fournisseurs régionaux de confiance.

Commencez votre expérience avec un délicat terrine de foie gras à la gelée de vin de Shaoxing, un plat qui allie le luxe français au terroir chinois. Savourez le joue de bœuf braisée lentement à la sauce au vin rougeTendre et riche, servi avec une purée de pommes de terre à la truffe, un plat phare parmi les habitués. Les amateurs de fruits de mer se délecteront de pétoncles poêlés au beurre blanc au yuzu, où les agrumes japonais ajoutent une touche locale et lumineuse à un classique français.

Pour le petit-déjeuner, CÉLINE propose un menu du jour élaboré avec soin qui allie plaisir et bien-être. Choisissez parmi croissants feuilletés avec confitures maison, œufs de poules élevées en plein air, tous styles, ou un Congee d'inspiration shanghaïenne avec œuf poché et huile d'oignon vert—un clin d'œil au patrimoine de la ville, servi sur une porcelaine fine.

Boissons soigneusement élaborées et moments après le dîner

La carte des boissons de CÉLINE est tout aussi soignée. Notre sommelier a sélectionné liste des vins propose des sélections de vins de Bordeaux, de Bourgogne et du Val de Loire, ainsi qu'une collection croissante de millésimes du Nouveau Monde. Pour ceux qui recherchent un produit plus proche de chez eux, nous proposons thés chinois haut de gamme, accords mets et vins distillés localement, et une carte de cocktails raffinés qui comprend le "Fleur de Huangpu"—un cocktail floral à base de gin avec de l'osmanthus et du litchi, servi avec un zeste de citron.

Après le dîner, les invités sont invités à s'attarder dans le salon de la bibliothèque à côté du restaurant, où du jazz doux joue sous un éclairage chaleureux, et une sélection de digestifs et petits fours artisanaux sont proposés, une fin parfaite pour un repas mémorable.

Parfait pour toutes les occasions

Que ce soit un dîner romantique, un déjeuner d'affaires, ou un petit-déjeuner tranquille avant d'explorer le Bund (à seulement 2 km), CÉLINE s'adapte naturellement au rythme de votre séjour. Le restaurant propose salle à manger privée pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes, idéal pour les célébrations intimes ou les réunions d'entreprise, et notre équipe est heureuse de personnaliser les menus pour des occasions spéciales.

Les invités de Hôtel Demores apprécier réservations prioritaires et des formules de petit-déjeuner exclusives, tandis que les clients sans rendez-vous et les convives extérieurs sont chaleureusement accueillis, faisant de CÉLINE non seulement un restaurant d'hôtel, mais un destination à part entière.

Une expérience culinaire reconnue par les voyageurs

Comme indiqué sur Trip.com et les plateformes de réservation internationales, les clients félicitent systématiquement CÉLINE pour ses « service impeccable », « ambiance élégante mais sans prétention », et « l’un des repas les plus mémorables de Shanghai. » Avec un Note de 9,0+ attribuée par les clients sur les sites de voyage, le restaurant est rapidement devenu un joyau caché parmi les voyageurs exigeants et les amateurs de cuisine locale.

Découvrez CÉLINE – Une symphonie de goût et de tranquillité

À RESTAURANT CÉLINENous pensons que le dîner doit être plus qu'un simple repas : un moment suspendu dans le temps. Un lieu où saveurs, design et hospitalité convergent pour créer un lieu d'exception.

Ouvert tous les jours pour petit-déjeuner, déjeuner et dînerCÉLINE vous invite à ralentir, à savourer profondément et à découvrir une nouvelle facette de Shanghai, une bouchée à la fois.

📍 Situé à l'intérieur de l'hôtel Demores, 1465 Zhonghua Road, Huangpu District, Shanghai, 200021
📞 Réservations : +86 21 6368 7799
🌐 Réservez votre table dès aujourd'hui et découvrez l'art de manger en pleine conscience au cœur de la ville.