Par une anthropologue culinaire et exploratrice gastronomique basée à Shanghai, forte de plus de 15 ans d'expérience dans l'accompagnement des visiteurs à travers les cuisines les plus authentiques de la ville — écrit pour les clients séjournant à Hôtel Demores, situé au 1465 Zhonghua Road, Huangpu, Shanghai (200021).
📍 Votre point de départ : Hôtel Demores — Le point de départ idéal pour une exploration culinaire
📍 Adresse: 1465 Zhonghua Road, district de Huangpu, Shanghai, Chine, 200021
📞 Tél.: +86 21 6368 7799
🌐 Site web: https://demoreshotel.com
Niché au cœur historique de Huangpu, Hôtel Demores Situé à deux pas des scènes culinaires les plus dynamiques de Shanghai – des échoppes de rue animées aux bistrots fusion intimistes en passant par les restaurants gastronomiques de renommée mondiale – cet emplacement vous offre un accès privilégié aux saveurs, aux traditions et à l'innovation, que vous soyez en voyage d'affaires, d'agrément ou en pèlerinage gastronomique.
✨ Conseil de proDemandez à la réception un ticket gratuit. carte alimentaire et assistance à la réservation — ils savent souvent quels stands proposent les meilleurs produits crêpes aux oignons verts et quels restaurants exigent une réservation à l'avance.
🥟 Le paradis de la street food : là où la tradition rencontre le chaos
1. Jia Jia Tang Bao – Le roi des raviolis en soupe
📍 EmplacementÀ proximité de la place du Peuple (à 10 minutes en métro de l'hôtel Demores)
🕒 Heures: 7h00 – 21h00 tous les jours
💰 Prix: 15–25 ¥ par panier (6 raviolis)
- Pourquoi c'est légendairePetits, juteux et gorgés de bouillon de porc — ces Xiao long bao font rêver les gourmets.
- Conseil de proCommandez-en 10 à la fois — elles partent vite ! Utilisez des baguettes pour soulever la raviole, faites un petit trou avec une fourchette, sirotez le bouillon, puis mangez le reste.
- Perspective culturelleLe nom “ Jia Jia ” signifie “ famille ” — un clin d'œil aux générations de Shanghaïens qui se sont transmis cette recette.
📸 Conseil photoAllez-y tôt le matin (7h-9h) pour profiter d'une lumière douce et de rues désertes — idéal pour des photos sans foule.
2. Les raviolis frits de Yang – Des délices à fond croustillant
📍 EmplacementPlusieurs succursales — la plus proche se trouve sur Route du Henan, près de la route de Nankin
🕒 Heures: 8h00 – 20h00 tous les jours
💰 Prix: 18–30 ¥ par assiette
- Pourquoi c'est spécialCes raviolis poêlés ont une base dorée et croustillante et une farce juteuse et savoureuse — un équilibre parfait entre texture et saveur.
- À essayer absolument: Le porc et ciboulette version — riche, parfumée et addictive.
- Conseil de pro: À déguster avec une tasse de thé au jasmin pour atténuer la richesse.
3. Shanghai First Food Hall – Une virée gourmande épique
📍 EmplacementRue piétonne de Nanjing (à 15 minutes à pied de l'hôtel Demores)
🕒 Heures: 8h00 – 22h00 tous les jours
💰 Prix: 10 à 50 ¥ par plat
- Que tenter:
- Crêpes aux oignons verts (Cong You Bing) – Croustillant, feuilleté et savoureux.
- Aubépine confite (Tanghulu) – Brochettes de baies d'aubépine enrobées de sirop de sucre — sucrées, acidulées et irrésistibles.
- Lait de soja et bâtonnets de pâte frits (Doujiang et Youtiao) – Un petit-déjeuner shanghaïen classique.
- Petits pains à la pâte de haricots rouges – Doux, moelleux et nostalgique.
💡 Conseil de proNe manquez pas le “ Les quatre trésors de Shanghai ” stand — essayez les quatre plats en une seule fois !
🍷 Options haut de gamme : quand l'innovation rencontre la tradition
1. Fu 1088 – Le Shanghai moderne dans un cadre historique
📍 Emplacement: Xintiandi (20 minutes en taxi depuis l'hôtel Demores)
🕒 Heures: 11h00 – 22h00 tous les jours
💰 Prix: 200 à 600 ¥ par personne
📞 Réservations: Essentiel — réserver via Ctrip ou Klook
- Pourquoi c'est unique: Installé dans un bâtiment restauré des années 1920 Shikumen Le restaurant Fu 1088, situé dans une ruelle, allie les saveurs traditionnelles shanghaiennes à une présentation moderne.
- Plats à essayer absolument:
- Poitrine de porc braisée (Hong Shao Rou) – Riche, gras et fondant en bouche.
- Crabe sauté avec gâteau de riz – Un incontournable de la saison.
- Poisson braisé à la shanghaienne – Tendre, savoureux et parfaitement équilibré.
- AmbianceÉlégant, intime et parfait pour les occasions spéciales.
2. Ultraviolet par Paul Pairet – L’expérience culinaire la plus immersive au monde
📍 Emplacement: Pudong (30 minutes en taxi depuis l'hôtel Demores)
🕒 Heures: Dîner uniquement (18h00 – 22h00)
💰 Prix: 5 000 ¥ et plus par personne (menu fixe uniquement)
📞 RéservationsRéservez 3 à 6 mois à l'avance — via Site officiel d'Ultraviolet
- Pourquoi c'est révolutionnaireUltraviolet n'est pas qu'un simple restaurant : c'est un voyage multisensoriel. Chaque plat est associé à des sons, des parfums, des lumières et des effets visuels, pour une expérience culinaire inoubliable.
- À quoi s'attendreUn menu dégustation en 20 services qui vous emmène des sous-bois aux mondes sous-marins, tout en dégustant une cuisine parmi les plus innovantes de la planète.
- Conseil de proTenue correcte exigée — jeans et baskets interdits.
🍣 Fusion et trésors cachés : les ruelles secrètes de Tianzifang
1. Tianzifang – Un labyrinthe de délices culinaires
📍 EmplacementConcession française (à 15 minutes à pied de l'hôtel Demores)
🕒 HeuresOuvert tous les jours de 10h à 22h
💰 Prix: 30 à 300 ¥ par plat
- Ce qui le rend spécialTianzifang est un labyrinthe de ruelles étroites regorgeant de petits restaurants intimes, de cafés et d'établissements fusion, chacun avec sa propre personnalité.
- Lieux incontournables:
- Le Nid – Bar cosy proposant des cocktails originaux et du jazz en direct.
- Maison Kitsuné – Boutique de mode franco-japonaise tendance avec un charmant café-cour.
- La cuisine de Kai – Un restaurant de brunch fusion apprécié des expatriés comme des locaux.
- Librairies et galeries d'art locales - Comme Librairie Tianyi et Espace artistique Fuxing.
💡 Conseil de proPerdez-vous dans les ruelles — les meilleures découvertes sont souvent imprévues !
🍵 La culture du thé et du café de l'après-midi — Un rituel local
La scène des cafés de Shanghai est légendaire, et la Concession française et Xintiandi en sont les épicentres.
Les meilleurs endroits pour une pause thé ou café l'après-midi :
✅ Café del Volcán (安福路)
Petit café intimiste, réputé pour son café filtre d'origine unique. Paiement en espèces uniquement, mais il vaut largement son prix.
✅ Manière Café (多家分店)
Un espresso de qualité à prix abordable — essayez leur latte au lait d’avoine, une spécialité de la maison. Plusieurs adresses le long des routes Anfu et Wukang.
✅ Boulanger et épices (Xintiandi)
Parfaits pour une petite douceur — leurs croissants au matcha et leurs tartelettes au citron sont célèbres sur Instagram.
✅ La fille du boucher (Xintiandi)
Café végétalien proposant des jus frais, des bols de smoothie et des toasts à l'avocat — idéal pour les voyageurs soucieux de leur santé.
🚇 Accès aux adresses gourmandes depuis l'hôtel Demores
Tu as de la chance — L'hôtel Demores se trouve à quelques minutes seulement des meilleurs restaurants de Shanghai.. Voici comment s'y rendre :
| Destination | Transport | Temps | Coût |
|---|---|---|---|
| Jia Jia Tang Bao | Ligne 8 du métro jusqu'à la place du Peuple | 15 min | 4 à 6 ¥ |
| Les raviolis frits de Yang | Marchez ou prenez un taxi jusqu'à Henan Road. | 10–15 min | 20–35 ¥ |
| Shanghai First Food Hall | Marchez jusqu'à la route de Nankin | 20 min | Gratuit |
| Fu 1088 (Xintiandi) | Taxi ou métro jusqu'à Laoximen | 20 min | 20–35 ¥ |
| Ultraviolet (Pudong) | Taxi pour Lujiazui | 30 min | 50–80 ¥ |
🚖 Pourboire de taxi: Utiliser Didi (L'équivalent chinois d'Uber) — bon marché, rapide et disponible 24h/24 et 7j/7. Évitez les heures de pointe (7h-9h et 17h-19h).
📸 Des spots Instagram incontournables
| Emplacement | Pourquoi c'est photogénique | Meilleur moment pour prendre des photos |
|---|---|---|
| Intérieur de Jia Jia Tang Bao | Lanternes rouges, tables en bois, vapeur qui monte | Matin (7h-9h) |
| Les ruelles de Tianzifang | Fresques colorées, boutiques vintage, cours cachées | En milieu de matinée (9h-11h) |
| Cour Fu 1088 | L'éclairage traditionnel rencontre l'éclairage moderne | L'heure dorée (16h-17h) |
| Entrée ultraviolette | Design élégant et futuriste | Nuit (19h-21h) |
| Shanghai First Food Hall | Des étals animés, de la vapeur qui s'élève, une foule dense | Midi (heure de pointe du déjeuner) |
💡 Conseil de proUtilisez le filtre “ Heure dorée ” de l’appareil photo de votre téléphone, ou photographiez en mode manuel avec des tons chauds pour obtenir cette ambiance vintage de Shanghai.
🗓️ Conseils saisonniers — Quand partir et à quoi s'attendre
🌸 Printemps (mars-mai)
- Cerisiers en fleurs le long de la route de Wukang.
- Temps doux — idéal pour se promener.
- Salon international des fleurs de Shanghai (Avril) au parc Fuxing.
☀️ Été (juin–août)
- Il fait chaud et humide — prévoyez des activités intérieures en milieu de journée.
- Festival international du film de Shanghai (Juin) — Réservez vos billets tôt !
- Les croisières fluviales en soirée sont plus agréables et plus romantiques.
🍂 Automne (septembre–novembre)
- Air vif, feuilles dorées — idéal pour la photographie.
- Fête de la mi-automne (Sept./Oct.) — Expositions de lanternes dans les parcs et les temples.
❄️ Hiver (décembre–février)
- Moins de monde — idéal pour explorer en toute tranquillité.
- Illuminations de Noël sur la route de Nankin et le Bund.
- Réchauffez-vous avec une fondue chinoise chez Haidilao (près de Xintiandi).
📝 Conseils pratiques pour les touristes séjournant à l'hôtel Demores
✅ Langue: Télécharger Google Traduction ou Pléco — Beaucoup d'habitants parlent un anglais rudimentaire, mais avoir des traductions est utile.
✅ PaiementWeChat Pay et Alipay sont largement acceptés. Prévoyez un peu d'argent liquide pour les petits commerçants et les marchés.
✅ SécuritéShanghai est une ville très sûre, mais faites attention à vos affaires dans les zones fréquentées comme la rue Nanjing.
✅ Wi-FiLa plupart des cafés et hôtels proposent une connexion Wi-Fi gratuite. Pensez à louer un routeur Wi-Fi portable à l'aéroport.
✅ PourboireInattendu, mais apprécié dans les restaurants haut de gamme.
✅ Code vestimentaireUne tenue décontractée chic est tout à fait acceptable, mais habillez-vous modestement si vous visitez des temples ou des musées.
🌟 Dernières réflexions : Pourquoi cette région est inoubliable
Séjourner à Hôtel Demores vous place en plein cœur des quartiers les plus enchanteurs de Shanghai, où l'histoire murmure à chaque pavé, où les vieilles maisons shikumen accueillent des chefs étoilés au Michelin et où vous pouvez siroter un espresso sous des platanes centenaires.
Que vous soyez à la recherche de moments Instagram, que vous savouriez des délices culinaires ou que vous vous imprégniez simplement de l'âme du vieux Shanghai — la scène gastronomique de la ville propose un voyage unique en son genre.
Alors, chaussez vos souliers de marche, prenez votre appareil photo et entrez dans un monde où le temps ralentit, mais où l'énergie du Shanghai moderne palpite tout autour de vous.
📞 Besoin d'aide ? Contactez l'hôtel Demores
📍 Adresse: 1465 Zhonghua Road, district de Huangpu, Shanghai, Chine, 200021
📞 Tél.: +86 21 6368 7799
🌐 Site web: https://demoreshotel.com
Demandez au concierge :
- Cartes de randonnée personnalisées
- Réservations de restaurant
- Réservations de visites privées
- cartes de métro ou location de vélos
Ils sont ravis d'aider — et connaissent souvent les meilleurs trésors cachés que même les locaux ignorent !
✅ Prêt à explorer ? Votre aventure à Shanghai commence maintenant.
Réservez votre séjour à Hôtel Demores, emportez votre curiosité et préparez-vous à tomber sous le charme intemporel de Le vieux Shanghai.
Car parfois, la meilleure façon de comprendre une ville est de flâner dans ses rues — lentement, délibérément et avec émerveillement.
On se retrouve à table. 🍜
— Votre guide de Shanghai, 2026
